Salumificio Orlandini & C. s.r.l.

La Ditta Orlandini produce e stagiona direttamente Prosciutto di Parma DOP e la Goccia di Parma. Il Prosciutto di Parma DOP è il salume più famoso al Mondo è viene ottenuto dagli arti posteriori di suini accuratamente selezionati. Una sua peculiarità è la totale assenza di conservanti e l'alta percentuale di carne magra: due fattori che garantiscono un elevato potere nutrizionale. La lavorazione manuale e la stagionatura lenta e controllata conferiscono a questo prodotto una dolcezza unica che lo rende davvero unico. La Goccia di Parma, deriva dal sezionamento delle cosce fresche destinate al Prosciutto di Parma DOP. Prodotto di alta salumeria, viene prodotta utilizzando la stessa parte dalla quale viene ricavato il culatello. Ha una cotenna esterna ed un piccolo ossicino anteriore chiamato anchetta.

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